PATATAS ASADAS RELLENAS

Muchas veces con ingredientes sencillos puedes preparar platos para chuparte los dedos. Uno de esos platos son las patatas asadas rellenas.

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes y bien formadas
• 4 huevos
• 4 lonchas de bacon
• 150 gr de queso Cheddear u otro que se funda bien ( a tu elección) 
• Sal y pimienta negra molida
• Perejil fresco

 Elegimos unas patatas de buen tamaño y las ponemos a cocer en agua entre 25 y 35 minutos, dependiendo de su tamaño. Para comprobar que las patatas están cocidas las pinchamos con un tenedor. No hay que excederse con la cocción porque las patatas tienen que estar en su punto. También puedes asar las patatas en el horno.

Retiramos las patatas y las dejamos enfriar antes de proceder a rellenarlas. Una vez que las patatas están hechas, se vacían, se fríe el bacon en una sartén y lo retiramos. Colocamos una primera capa de queso rallado, seguimos con una segunda capa de bacon y acabamos con la última capa de queso.

Colocamos las patatas en una bandeja apta para horno y, con el horno previamente caliente a 180º C, las horneamos durante 15 minutos, hasta que veamos que el queso se ha derretido. Retiramos las patatas y añadimos un huevo a cada una de ellas.  Devolvemos la bandeja al horno y seguimos cocinando hasta que el huevo tenga la clara cuajada y la yema aún líquida, con 2-3 minutos sera suficiente para que la clara cuaje. 

Retiramos del horno y servimos las patatas bien calientes espolvoreadas con una pizca de perejil picado. Es importante servir las patatas en el momento ya que sino la yema se ira cuajando y no tendrá la pinta que queremos que tenga. ¡Espero que te haya gustado y la disfrutes!

Isabel
Fuente: recetasderechupete

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